Ingredientes para 4 personas:
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 pollo entero limpio de 1.5 Kg.
- 1 taza de café muy fuerte
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de vino blanco seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza pequeña de manteca de cerdo
- Sal y 1 cebolla
Preparación:
Embadurnar el pollo con la manteca, salpimentar.
Cortar la cebolla en rodajas.
Colocar el pollo en una fuente, echarle el vino y una taza de agua pequeña.
Meter el pollo en el horno y cocer hasta que se dore. Echarle de vez en cuando por encima su propia salsa.
Cuando esté dorado, retirar del horno y colocar el pollo en un plato.
Verter el jugo de la fuente en una pequeña cacerola y añadir el ajo
machacado, el café, la harina mezclada con un poco de agua. Mezclar.
Colocar la cazuela al fuego y remover hasta que la salsa se espese.
Volver a colocar el pollo en la fuente del horno, vertiendo por encima
la salsa. Introducir en el horno 10 minutos.
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