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Café&Té, en homenaje a Sevilla, abre su primer Café&Tapas
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ABC Sevilla, Domingo 20 de junio de 2010
CAFÉ&TÉ EN HOMENAJE A SEVILLA ABRE SU PRIMER CAFÉ&TAPAS
El 19 de junio tuvo lugar la apertura del primer Café&Tapas del mundo, y la ciudad escogida para dar cabida a esta nueva marca es Sevilla. El local contará con un menú de tapas de diseño atractivo, así como dietéticamente equilibrado, utilizando materias primas de primera calidad y las expertas manos del Chef Javier Brichetto, finalista en Madrid Fusión 2009.
La compañía Café&Té evoluciona y lanza al mercado una marca nueva bajo un concepto diferente donde el café seguirá siendo importante, pero la tapa será el elemento diferenciador.
Se ha escogido Sevilla como escenario para la presentación mundial del primer local de la nueva marca Café&Tapas ya que el local contará con un menú que se basa en la cultura andaluza.
El local estará situado en la calle Albareda, esquina con Tetuán. Será el tercer local que Café & Té abre en la capital hispalense y el noveno en Andalucía. Como GUSTAVO RON, presidente de la compañía, comenta: “Para nosotros las aperturas de Sevilla eran muy queridas desde hacía mucho tiempo, pero buscábamos una buena ubicación en el centro de Sevilla que sirviera de escenario a una nueva marca como es Café&Tapas, ya que sólo Sevilla sería capaz de darle esa luz necesaria para hacer de este nuevo concepto algo único”.
Café&Tapas es una nueva forma de entender la restauración, presentado un escenario donde se ofrece una carta de tapas entre la hora del desayuno y la hora del almuerzo todo bajo un diseño propio e innovador. Los habitantes de Sevilla podrán ver en primicia este nuevo concepto, una nueva marca que también aterrizará en Londres, donde se abrirán tres locales en lugares muy céntricos bajo el paraguas de Café&Tapas, internacionalizando así la cultura de las tapas de España. Esta será la incursión de la Compañía del Trópico en el mercado internacional y será con su nueva marca y su nuevo concepto de restauración, una iniciativa que demuestra la ganas de innovar y crecer que tiene la compañía.
Café&Té, con esta apertura en Sevilla, va a crear 20 puestos de trabajo, incremente el número de trabajadores en España, que ya se acercan a 900 en toda la Compañía del Trópico. Gustavo Ron comenta que el secreto de la cadena está en la formación hostelera de su equipo, en controlar el café desde su origen, ya que el coffeeman se desplaza hasta los países productores de café para probarlo, y por su tendencia urbana, debido a que sus cafés se encuentran en la calle.
La compañía Café & Té, fundada y presidida por el empresario GUSTAVO RON, propietaria de 156 cafés en España (122 propios y 34 franquiciados), lo que la hace una compañía presente en la mayoría de la geografía española y ahora también en el extranjero. Tiene previsto abrir próximamente un local propio y tres franquiciados en Madrid, así como otro tres en otras comunidades autónomas. Se trata de una empresa española con domicilio en Barcelona, participada en un 48% por 3i, empresa británica y 52% de capital español, fundamentalmente madrileña y con raíces andaluzas.
Para hablar de lo que este lanzamiento supone para la Compañía, ALEJANDRO RON, subdirector general de la Compañía, nos lo explica:
¿Cómo nace el concepto Café&Tapas?
Café y Tapas no surge de forma espontánea, es producto de la mezcolanza de varias coincidencias, por un lado mi origen andaluz, por otro la ilusión compartida que he sido capaz de transmitir a mi chef por este tipo de gastronomía y por último la necesidad de adaptar la oferta a los gustos y situaciones actuales.
¿Por qué se ha escogido Sevilla para el lanzamiento de Café&Tapas?
¡Qué lugar mejor, es como para un torero presentarse en La Maestranza! Sevilla es donde realicé mis estudios universitarios, quizás sea un buen lugar para tomar la alternativa, es donde en definitiva se fraguó esta idea., Sevilla es la ciudad donde la tapa toma una dimensión extraordinaria, donde se disfruta como en ningún sitio de esta cultura. Si somos capaces de llegar al gusto del sevillano, tendremos las puertas abiertas para torear en otras plazas.
Sevilla es la ciudad donde la tapa toma una dimensión extraordinaria, donde se disfruta como en ningún sitio de esta cultura.
¿En qué otras ciudades tenéis pensado abrir próximamente?
La siguiente etapa es si cabe igual de apasionante que la de Sevilla. Abrimos 3 locales en Londres con este concepto. Después de haber analizado el mercado londinense creemos que existe una oportunidad para lanzar un concepto novedoso, basado en una gastronomía mediterránea basada en la tapa y que actualmente nadie realiza con éxito en la capital británica. Si a eso le sumamos la posibilidad que van a tener los londinenses de disfrutar por primera vez de un concepto de tapas para Take Away , creo que el éxito puede estar asegurado.
¿Por qué se ha creado una nueva marca? ¿Se trata de otro concepto de restauración?
Realmente el concepto es una evolución de Café&Té. Seguimos contando con la carta base de esta marca, ampliando con la variedad de tapas, que irá cambiando en la medida que el cliente nos lo exija. Queríamos introducir el nombre “Tapas” en la marca para que el cliente identifique claramente qué es lo que se puede encontrar al visitar nuestros establecimientos.
No es en sí otro concepto de restauración, aquí esta todo casí inventado. Lo que sí es, es una evolución de la tapa tradicional, cuidando su esencia y presentándola de forma moderna, jugando con la vajilla, haciendo guiños con los sabores y buscando el sorprender al cliente y esto unido a unos locales donde la decoración es primordial y donde el cliente encontrará un servicio ágil y dinámico.
¿En qué se diferencia las tapas de Café&Tapas de el resto de oferta que se puede encontrar en Sevilla?
Intentaremos ser fieles a nuestro concepto. Nos basamos en la cocina tradicional, en los sabores de toda la vida pero con una cocina moderna. Aplicando técnicas distintas y sobretodo presentándolas de una manera simpática y sorprendente. Pero en lo que no se diferenciaran serán en el precio. Son asequibles para cualquier bolsillo y sobretodo el cliente deseará volver porque la carta se renovará constantemente manteniendo las tapas de más éxito y sorprendiendo con las nuevas incorporaciones.
¿Cómo será la carta, qué podremos comer en Café&Tapas?
Eso preferiría que lo descubran nuestros clientes. Estaremos encantados de recibirles.
¿Qué expectativas tienen con esta apertura?
Todas, venimos con mucha humildad e ilusión, a convencer al publico de Sevilla de que van a disfrutar de una oferta muy completa. Desde unos magníficos desayunos andaluces, una bollería de mantequilla inigualable, una repostería de alta calidad y como no, de un café único y de unos smoothies que sólo los podrán disfrutar aquí. Además como novedad en Sevilla incorporamos una marca de helados artesanales y orgánicos de máxima calidad ( Ice Cream Valley)que complementan perfectamente nuestra oferta.
¿Quién está detrás de esta nueva marca?
Esta empresa se caracteriza por tener un equipo humano excepcional, unido y con voluntad de hacer muchas cosas. |